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花草茶 需小心伺候!

 喜欢喝茶的人,都知道有种说法:“春饮花草茶,夏饮绿茶,秋天饮青茶(乌龙茶),冬天饮红茶。”或者你还没有留意到,大型商场的角落里,总会有一两间花草茶专卖店,甚至连锁的药店,也会销售不少单品花草茶。立春刚过,气温回暖,都市酝酿着春天的氛围。

说到冲泡花草茶,不是简单的把茶放进被子内,倒上热水了了完事。茶与水的比例是相当重要的!花草茶有单一材料及混合材料的两种冲泡方式。

1、单一的花草茶材料,如用500cc的沸水来冲泡,应取分量为5~10克;

2、混合式的花草茶,则每一种材料各取2~3克,就可制造出一壶色彩缤纷的花草茶了!

那如何才能冲泡一杯好喝的花草茶呢?一般来说,1人份的花草茶材料约1小匙,可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜,或是不含热量的甜菊叶来调味。调味时最好也浸泡两三分钟,再用汤匙来搅拌均匀,味道较佳。如要泡分量较多时,以一整壶茶500cc来看,理想的茶叶和冰糖比例为3:2,平均的冲泡时间则不宜超过5分钟。其中,先冲后泡是最基本的冲泡方式,即将花草茶材料放入壶中,倒入热开水。待花草茶冲开,焖3~5分钟,待茶汁入味再添加其他调味料较好。另外,以红茶包调味是相当百搭的冲法,不过红茶包只在其中泡1分钟就足够了,只取茶色。

花草茶有许多种原料,搭配起来可谓五花八门,除了了解花草茶店的冲泡指引,也要知道三大搭配原则:

1、配搭时不要超过“三花三叶”;

2、味道相冲的花草茶也不要放在一起喝:例如浓重的迷迭香和清淡的金盏花。

在这春花烂漫的季节里,细细啜饮一杯花草茶,养颜亦养心,心里已经满园春色。

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